¿ Qué necesitas para fermentar?

1. Una cuchara de madera.
2. Agua Atención a esta parte: el agua debe ser mineral o agua filtrada. No se debe usar agua del grifo ya que contiene cloro y no se produciría correctamente la fermentación.
3. Sal La Sal debe ser sal marina o sal del Himalaya, no debemos usar sal de mesa que normalmente tiene Yodo y antiaglomerantes, etc.
4. Un tarro de cristal de boca ancha con tapa. Antes de usarlo, el tarro debe estar muy limpio para que en la fermentación no se generen mohos no deseados.
5. El alimento a fermentar Verduras, cereales, lácteos, setas, legumbres, especias.

Palitos de ZANAHORIAS FERMENTADOS Paso 1: Lavar y secar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en palitos alargados.

• Paso 1 Utilizar un bote de cristal bien limpio
• Paso 2: Lavar y secar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en palitos alargados
• Paso 3: Colocar los palitos verticalmente en el bote.
• Paso 4 Preparar la salmuera con agua mineral o filtrada. Para ello, calentaremos en un cazo limpio ½ litro de agua y una cucharada sopera de sal marina o del Himalaya hasta que la sal se disuelva. Si el bote es grande se debe preparar más cantidad de salmuera en una proporción de 1 cucharada sopera de sal por cada ½ litro de agua. Dejamos enfriar la salmuera a temperatura ambiente y cubrimos las zanahorias en el tarro de cristal con esta salmuera.
• Paso 5 Añadimos los acompañantes, para ello, pelamos 3 dientes de ajo en láminas no demasiado finas y añadimos al tarro con las zanahorias y la salmuera. Atención, para que el proceso de fermentación se produzca, las zanahorias tienen que estar totalmente sumergidas en la salmuera. Para ello, existen unos pesos de vidrio específicos o puedes meter un vasito de cristal más pequeño y muy limpio que entre por la boca del bote y empuje las verduras para que permanezcan sumergidas.
• Paso 6 Cerrar la tapa del bote y dejarlo a temperatura ambiente y sin que le de luz solar directa de 3 a 5 días. Posteriormente, meter en la nevera donde estará otros 5 días.
  ¡ listo para tomar como snack o acompañando cualquier plato o ensalada

Flores de BRÓCOLI FERMENTADAS con Hierbabuena

* BIFIsiete Aunque los alimentos fermentados contienen gran cantidad de probióticos, no todos contienen la cantidad suficiente ni la variedad de cepas necesarias. Si quieres complementar tu dieta, puedes utilizar complementos alimenticios que garanticen el aporte de una elevada cantidad de probióticos y con una selección de cepas adecuada