Alga deshidratada arame importada del Japón. Por su suave y delicado sabor, es ideal para introducir las algas en la dieta diaria. Deliciosa salteada con cebollas, zanahorias o tofu, hervida, o simplemente remojada y añadida así en las ensaladas.

Algas wakame importadas de Japón. Utilizadas tradicionalmente en la dieta japonesa. Es especialmente deliciosa para preparar sopas y ensaladas. Dejar en remojo unos 10 o 15 minutos. Cortar después en pequeñas tiras. Hervir a fuego lento 1 0 2 minutes para mantener su aroma y textura.

El hatcho miso de Motoku está elaborado con soja ecológica fermentada con koji, que le proporciona un agradable sabor, propiedades saludables y facilita su digestión.

UAO TRADICIONAL Espesante natural para todo tipo de caldos y sopas. Preparación: triturar el kuzu y diluirlo en la misma cantidad de agua fría o algún otro líquido frío. Remover enérgicamente hasta que espese y se vuelva traslúcido. Lo hervimos lentamente durante 2 o 3 minutos y añadimos tamari. Como medida de referencia pensemos que una cucharada de kuzu nos espesara una taza de cualquier caldo que preparemos.

Shiro Miso Pasteurizado Organico de Mitoku es un alimento japones, una pasta fermentada de soja, sal marina y hongos koji con la adición de cebada o arroz. Se ha producido y utilizado en Oriente durante 1300 años. Es uno de los complementos alimenticios más saludables,

Snacks de Quinoa y Sesamo Negro de Mitoku son un bocadito saludable y sabroso hecho con una mezcla de quinoa y semillas de sésamo negro tostadas. Estos snacks son una excelente fuente de proteínas vegetales, grasas saludables, fibra y minerales como el calcio, el hierro y el magnesio. La quinoa es un pseudocereal que es rico en proteínas completas, fibra y nutrientes como el hierro, el magnesio y la vitamina B. La combinación de quinoa y sésamo negro crea un bocadillo equilibrado y nutritivo que es una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa saludable a los aperitivos procesados. Los snacks de quinoa y sésamo negro de Mitoku se pueden disfrutar solos o como acompañamiento de ensaladas, sopas o cualquier plato que desee complementar con un bocadillo crujiente y sabroso.

Snacks de Sesamo Negro de Mitoku son un bocadito saludable y sabroso hecho a base de semillas de sésamo negro tostadas y ligeramente sazonadas. Estos snacks son una excelente fuente de proteínas vegetales, grasas saludables, fibra y minerales como el calcio, el hierro y el magnesio. El sésamo negro es una variedad de sésamo que tiene una cáscara más oscura y una semilla más pequeña que el sésamo común. Es rico en antioxidantes y fitonutrientes que ayudan a reducir la inflamación en el cuerpo y a mejorar la salud cardiovascular. Los snacks de sésamo negro de Mitoku se pueden disfrutar solos o como acompañamiento de ensaladas, sopas o cualquier plato que desee complementar con un bocadillo crujiente y nutritivo. Además, estos snacks son veganos, sin gluten y sin conservantes artificiales.

Sopa instantánea de miso con tofu

USO TRADICIONAL salsa Tamari de soja pura, muy utilizada en la cocina asiática. Es más rica y oscura que la tradicional de soja. Además está envejecida de forma natural en salmuera durante 18 meses.

Té kukicha. Té japonés obtenido de ramitas y hojas seleccionadas cosechadas al cabo de 3 generaciones. Con muy bajo contenido en teína ( 0,4%).

USO TRADICIONAL La ciruela umeboshi (que significa ciruela seca) es una ciruela que se recoge antes de su maduración completa, se seca al sol y luego se fermenta con sal y hojas de shiso (son unas hojas de color rojo que se parecen a una ortiga, ricas en hierro y que le dan a la ume su color característico), entre 6 meses y 7 años. El resultado de este proceso es una ciruela pequeñita, arrugada, marrón y con un sabor entre ácido y salado. Es muy utilizada como alimento medicinal aunque también se le pueden dar otros usos.