USO TRADICIONAL El Almidon de Arroz SinGluten Vegan de Dayelet es un almidón nativo, es decir no modificado, que se obtiene a partir de una molienda húmeda del grano entero de arroz, y se presenta en forma de polvo fino de color blanco. Se usa como agente espesante en postres, salsas, sopas, alimentos infantiles, etc.  

USO TRADICIONAL  Almidón de Maíz de Dayelet es un almidón nativo, que se obtiene a partir de una molienda húmeda del grano entero del maíz y se presenta en forma de polvo fino de color crema. Por su alta capacidad de hinchamiento al absorber líquidos, se emplea como espesante en múltiples productos alimenticios. Tiene una viscosidad de tipo media y una tendencia muy alta a gelificar. Gelatiniza calentando a 90 ºC.

USO TRADICIONAL Chocolate Bitter 72% en gotas SinGluten Dayelet es un alimento con un 8% menos en calorías que cualquier otro chocolate con 70% de cacao, este chocolate es de fabricación y calidad artesanal y lleva igual cantidad de cacao que su homólogo con azúcar, que ha sido reemplazado por maltitol. Para preparar postres no es necesario mofidicar ni los ingredientes ni los pesos en su receta tradicional, basta sustituir el peso del chocolate con azúcar, por el peso de Chocolate Bitter 72% en gotas SinGluten Dayelet, que aportará la misma textura y dulzor. Con ello se conseguirá una reducciñon de calorías y del índice glucémico. 

USO TRADICIONAL  Las gotas de Chocolate Blanco sin Azúcar de Dayelet son la elección perfecta para aquellos que desean disfrutar del dulce sabor del chocolate blanco sin azúcar añadido. Este chocolate, elaborado artesanalmente y endulzado con maltitol, es una opción indulgente que se adapta a una variedad de preferencias dietéticas. Además, es sin gluten, sin soja y sin huevo, lo que lo hace apto para personas con diversas restricciones alimenticias. Lo más destacado de este chocolate es su capacidad para proporcionar el sabor característico del chocolate blanco, pero con un 15% menos de calorías en comparación con otras alternativas. Esto lo convierte en una opción más ligera sin comprometer el sabor.

USO TRADICIONAL  producto que se emplea en confitería y se usa en diversas aplicaciones por sus propiedades para reblandecer el azúcar y en jarabes evita cristalizaciones. Siempre se utiliza en pequeñas dosis de 1 a 3 gramos por kilo/litro de producto tratado. También se usa para montar mejor las claras y en las yemas cocidas para mantener su color más natural. Puede sustituir el zumo de limón en sorbetes y granizados, también se emplea como gasificante de poca fuerza en impulsores y levaduras.

USO TRADICIONAL  endulzante que se encuentra en forma natural en algunas frutas como la uva y también en la miel. Se obtiene por hidrólisis enzimática del almidón de los cereales, preferentemente del maíz. Su poder endulzante es muy bajo (60%) con respecto al azúcar, es por eso que se emplea para disminuir su dulzor. Su uso como anticristalizante y mantenedor de la humedad está extendido en muchos alimentos. .

USO TRADICIONAL  endulzante sin azúcar que se emplea para toda clase de galletas artesanales, aportando el mismo dulzor y textura que el azúcar. Todas pueden hornearse. Con menos de calorías que el azúcar normal, este endulzante es una moderna formulación de carbohidratos bajos en calorías y edulcorantes intensos, que reemplaza al azúcar normal en el 100% de su peso. Muy fácil sustitución “peso a peso” (1:1) y no es necesario modificar los pesos de su receta tradicional. Proporciona la misma textura y dulzor que el azúcar normal. Aporta reducción de calorías y del índice glucémico. Este producto está especialmente indicado para todas las personas diabéticas, celíacas, veganas y vegetarianas y con dietas bajas en calorías y con control de peso.

USO TRADICIONAL Edulcorante para Helado SinGluten de Dayelet es un sustituto del azúcar utilizado para endulzar los helados sin añadir calorías adicionales. Está compuesto por una mezcla de edulcorantes no calóricos, como el eritritol y la sucralosa, y se presenta en polvo.  

USO TRADICIONAL  Estabilizante Aroma Pistacho SinGluten de Dayelet es un agente de textura indispensable para estabilizar y retener los líquidos en toda la gama de helados de pistacho.se compone de tres gomas vegetales: goma guar – que se extrae de las semillas de la planta leguminosa del guar; goma tara – que se obtiene de las semillas de la planta leguminosa de la tara; y goma celulosa – derivada de la celulosa que contiene el tallo de las plantas. Son tres polisacáridos solubles con gran capacidad de hidratación y de estabilización de líquidos, que se emplea en un número muy extendido de alimentos y también en dietética. Estas actúan como: espesantes – aumentando la viscosidad de la mezcla; emulsificantes – para incorporar más aire al helado; estabilizantes – evitando cristalizaciones y aportando al helado textura, cuerpo y fusión.

USO TRADICIONAL  Estabilizante Helados Aroma Canela SinGluten de Dayelet es un agente de textura indispensable para estabilizar y retener los líquidos en toda la gama de helados de canela. se compone de tres gomas vegetales: goma guar – que se extrae de las semillas de la planta leguminosa del guar; goma tara – que se obtiene de las semillas de la planta leguminosa de la tara; y goma celulosa – derivada de la celulosa que contiene el tallo de las plantas. Son tres polisacáridos solubles con gran capacidad de hidratación y de estabilización de líquidos, que se emplea en un número muy extendido de alimentos y también en dietética. Estas actúan como: espesantes – aumentando la viscosidad de la mezcla; emulsificantes – para incorporar más aire al helado; estabilizantes – evitando cristalizaciones y aportando al helado textura, cuerpo y fusión. 

USO TRADICIONAL  Estabilizante Helados Aroma Coco SinGluten de Dayelet es un agente de textura indispensable para estabilizar y retener los líquidos en toda la gama de helados de coco. Se compone de tres gomas vegetales: goma guar – que se extrae de las semillas de la planta leguminosa del guar; goma tara – que se obtiene de las semillas de la planta leguminosa de la tara; y goma celulosa – derivada de la celulosa que contiene el tallo de las plantas. Son tres polisacáridos solubles con gran capacidad de hidratación y de estabilización de líquidos, que se emplea en un número muy extendido de alimentos y también en dietética. Estas actúan como: espesantes – aumentando la viscosidad de la mezcla; emulsificantes – para incorporar más aire al helado; estabilizantes – evitando cristalizaciones y aportando al helado textura, cuerpo y fusión.

USO TRADICIONAL   Estabilizante Helados Aroma Limon SinGluten de Dayelet es un agente de textura indispensable para estabilizar y retener los líquidos en toda la gama de helados de limón. se compone de tres gomas vegetales: goma guar – que se extrae de las semillas de la planta leguminosa del guar; goma tara – que se obtiene de las semillas de la planta leguminosa de la tara; y goma celulosa – derivada de la celulosa que contiene el tallo de las plantas. Son tres polisacáridos solubles con gran capacidad de hidratación y de estabilización de líquidos, que se emplea en un número muy extendido de alimentos y también en dietética. Estas actúan como: espesantes – aumentando la viscosidad de la mezcla; emulsificantes – para incorporar más aire al helado; estabilizantes – evitando cristalizaciones y aportando al helado textura, cuerpo y fusión.

USO TRADICIONAL   Estabilizante Helados Aroma Nata SinGluten de Dayelet es un agente de textura indispensable para estabilizar y retener los líquidos en toda la gama de helados de nata. se compone de tres gomas vegetales: goma guar – que se extrae de las semillas de la planta leguminosa del guar; goma tara – que se obtiene de las semillas de la planta leguminosa de la tara; y goma celulosa – derivada de la celulosa que contiene el tallo de las plantas. Son tres polisacáridos solubles con gran capacidad de hidratación y de estabilización de líquidos, que se emplea en un número muy extendido de alimentos y también en dietética. Estas actúan como: espesantes – aumentando la viscosidad de la mezcla; emulsificantes – para incorporar más aire al helado; estabilizantes – evitando cristalizaciones y aportando al helado textura, cuerpo y fusión.

USO TRADICIONAL   Estabilizante Helados Aroma Vainilla SinGluten de Dayelet es un agente de textura indispensable para estabilizar y retener los líquidos en toda la gama de helados de nata. se compone de tres gomas vegetales: goma guar – que se extrae de las semillas de la planta leguminosa del guar; goma tara – que se obtiene de las semillas de la planta leguminosa de la tara; y goma celulosa – derivada de la celulosa que contiene el tallo de las plantas. Son tres polisacáridos solubles con gran capacidad de hidratación y de estabilización de líquidos, que se emplea en un número muy extendido de alimentos y también en dietética. Estas actúan como: espesantes – aumentando la viscosidad de la mezcla; emulsificantes – para incorporar más aire al helado; estabilizantes – evitando cristalizaciones y aportando al helado textura, cuerpo y fusión.

USO TRADICIONAL   estabilizante Helados Aroma Yogur SinGluten de Dayelet es un agente de textura indispensable para estabilizar y retener los líquidos en toda la gama de helados de yogur. Estabiliza muy bien los procesos de congelación y descongelación. Actúa en parte emulsionando los líquidos que contienen algo de grasa: natas, cremas lácteas, leche, etc., formando partículas de aire que aumentan el “overrun” del helado (volumen de aire). Si deseamos aumentar más todavía el volumen de aire, debemos añadir nuestro Emulsionante en pasta DAYELET que recomendamos sobre todo en los helados más densos: frutos secos, chocolate y en todos los tipos de “mantecados”.

USO TRADICIONAL  Estabilizante Helados Crema SinGluten de Dayelet es un agente de textura indispensable para estabilizar y retener los líquidos en toda la gama de helados de crema. se compone de tres gomas vegetales: goma guar – que se extrae de las semillas de la planta leguminosa del guar; goma tara – que se obtiene de las semillas de la planta leguminosa de la tara; y goma celulosa – derivada de la celulosa que contiene el tallo de las plantas. Son tres polisacáridos solubles con gran capacidad de hidratación y de estabilización de líquidos, que se emplea en un número muy extendido de alimentos y también en dietética. 

USO TRADICIONAL  Estabilizante Helados Sorbete SinGluten de Dayelet es un agente de textura indispensable para estabilizar y retener los líquidos en toda la gama de helados de crema. se compone de tres gomas vegetales: goma guar – que se extrae de las semillas de la planta leguminosa del guar; goma tara – que se obtiene de las semillas de la planta leguminosa de la tara; y goma celulosa – derivada de la celulosa que contiene el tallo de las plantas. Son tres polisacáridos solubles con gran capacidad de hidratación y de estabilización de líquidos, que se emplea en un número muy extendido de alimentos y también en dietética. 

USO TRADICIONAL   Estabilizante en Polvo Para Nata de Dayelet es el estabilizante en polvo perfecto para congelar y descongelar todas las recetas que contengan nata ya que actúa como anticristalizante. En muchas recetas puede reducir o sustituir la cantidad de gelatina empleada. Aporta estabilidad y firmeza a la nata, regula su textura y cremosidad sin dar gomosidad alguna. Su empleo puede ampliarse a todo tipo de recetas que contengan natas como: rellenos, trufas, mouses , cremas inglesas, cremas heladas, cupcakes o para envasado en copas de postre.