¿Conoces las diferencias entre el arrurruz, el kuzu y el agar-agar? Los tres son espesantes naturales utilizados con...
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ESPESANTES VEGANOS EN LA COCINA JAPONESA
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Fermentados: Alimentos para cuidar tu MicrobiotaPosted on: 02/01/2024
La microbiota, también conocida como flora intestinal, está formada por una gran cantidad de bacterias y otros...
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Pequeños frutos rojos, nativos de regiones de Asia, conocidos por ser una verdadera superfruta. Estas bayas son apreciadas por su rico contenido en antioxidantes, vitaminas, minerales y fitonutrientes, lo que les otorga una reputación como un alimento con múltiples beneficios para la salud. Se les atribuyen propiedades que van desde el fortalecimiento del sistema inmunológico hasta la mejora de la salud de la piel, la vista y el sistema cardiovascular. Las bayas de Goji se pueden consumir directamente, añadir a cereales, yogures o ensaladas, o utilizarse para hacer infusiones. Son una opción deliciosa y nutritiva para aquellos que buscan introducir alimentos saludables en su dieta diaria.
Complemento alimenticio que se compone alrededor de 75% de proteínas. Posee un coctel de vitaminas y minerales, principalmente vitamina A, E, D, B1, B2, B3, B6, B12, hierro, zinc, ácido fólico y ácidos esenciales. La Espirulina es un súper alimento por la gran variedad de nutrientes que aporta y la alta concentración de algunos de ellos. Se recomienda como complemento de la dieta habitual en períodos de mayor esfuerzo físico y/o mental (preparación de exámenes, estrés, convalecencias...), en retrasos del crecimiento, como complemento en deportistas, regímenes de adelgazamiento estrictos, desnutrición y regenerante de la piel, cabello y uñas.
Kudzu o arrowroot japonés, es un almidón extraído de la raíz de la planta Pueraria lobata, originaria de Asia. Este almidón se ha ganado una reputación como espesante natural y posee propiedades beneficiosas para la salud. El kuzu se utiliza en la cocina como un agente espesante versátil, reemplazando a menudo al almidón de maíz o harina. Se disuelve fácilmente en agua fría y se agrega a sopas, salsas, guisos y postres, proporcionando una textura suave y brillante a las preparaciones. Además de su uso culinario, el kuzu es conocido por sus propiedades medicinales. Se ha utilizado tradicionalmente para aliviar problemas digestivos como la indigestión y la acidez estomacal. También se cree que tiene propiedades calmantes, ayudando a reducir la fiebre, la irritación de garganta y los síntomas de resfriados. El kuzu contiene antioxidantes y fitonutrientes que pueden tener beneficios para la salud, incluyendo propiedades antiinflamatorias.